肉丝的做法家常
里脊肉洗干净，切成肉丝 肉丝加入调料 搅拌均匀，腌15-30分钟即可。放入锅，中火蒸20分钟。
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
准备： 猪肉洗净切片，加入一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺红薯粉、少许白糖揉匀备用。 红椒小米辣、姜蒜切丝备用。
鱼香肉丝的制作方法如下：首先，选择新鲜的里脊肉，切成细条状，用生粉、盐和鸡蛋拌匀后腌渍约10分钟。然后，将葱姜蒜切末备用，将辣椒、豆瓣酱、糖、盐、醋和水按照2：1：2：2：3：6的比例混合成调味汁。
绩溪笋干炒粉丝#鲜的团圆味#怎么做如何做好
1、先把红薯粉丝和燕笋干用凉水提前泡软。笋子的时间要长一点，四小时左右。然后把笋子对半纵向撕开，如果太长就改刀成拇指的长度。肥瘦肉分开切丝，瘦肉依次用玉米淀粉，油，糖，胡椒粉和生抽码味儿。
2、胡适一品锅 胡氏一品锅，安徽绩溪传统名菜，属徽菜系，在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴吃锅，说的就是绩溪胡氏一品锅。
3、在食用时，燕笋干需要提前泡发，将其泡在水中直至软化，然后可以根据个人口味进行烹饪，如炒、炖、煮等，与其他食材搭配，制作出各种美味的菜肴。
炒肉丝的家常做法有什么?
青椒要先放盐。肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二 青椒肉丝 材料：猪肉200克，青椒150克，精盐4克，味精2克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
竹笋炒肉丝的家常做法如下：竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。将锅中油烧热，下葱，姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
绩溪燕笋干的制作方法是什么?
1、绩溪燕笋干的制作流程大致可以分为以下几个步骤：采收：燕笋的生长周期较短，通常在春季的早晨进行采收，以保证其新鲜度和口感。采收时要注意选择生长健康、无病虫害的燕笋。
2、选材：选择新鲜、质地坚实、无病虫害的燕笋为原料。新鲜的燕笋含水量较高，制作出的笋干口感更佳。清洗：将燕笋彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以使用软毛刷轻轻刷洗，确保表面清洁。
3、用之前先要用水洗净浸泡，使之脱盐。笋干老鸭煲是最常见的菜，你也可以创新做成其他的煲，或烧红烧肉，总之要与荤菜一起烧才好吃。