山药怎么做得清脆爽口?
1、下面准备食材 准备 山药两根 ， 削去外皮 ，切成 两半 放在盆中，加入清水浸泡起来，加入 米醋5克 ， 食盐2克 ，加入米醋、食盐是为了防止山药氧化变黑。下面准备辅料 准备 大葱一段 ，切成 葱丁 。
2、将淮山药清洗削皮，切割成片状后放进食盐水中，将辣椒清洗切割成丝，葱切末，蒜切成片，提前准备适当辣椒干段预留。
3、【家常炒山药】步骤一：戴一次性手套，去掉山药的外皮，用清水洗干净，切成薄片。步骤二：木耳用清水提前泡发，去掉根部杂质，冲洗干净控水备用。步骤三：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮切成细丝，干辣椒切成小段。
4、山药想要清脆爽口。 1，选择脆皮山药，其口感本身就是清脆的，不能选择面线山药类的铁棒山药。 2，做法上，脆皮山药是炒菜或者凉拌菜。面线山药则是炖煮类做药膳滋补的。
5、那么要想解决这个问题，非常简单，只需要在山药切好之后，多做一步即可。准备一盆清水，再往里面加上适量的白醋，搅拌好备用。等山药处理好、切成片之后，立马将其放入清水中浸泡着，等下锅炒之前再将其取出来。
6、炸山药怎么做，口感像薯条，既能当作小零食，又能吃得饱呢？今天给大家分享一道好吃的小吃，应用了十分有营养的山药。吃着与大名鼎鼎炸薯条很像，可是里面的质感更为细致细密。
我爱家乡的长山药日记150字
1、我爱家乡的长山药 我的家乡物产真多。有淄博陶瓷、博山琉璃、博山内画瓶、淄砚、周村丝绸、扳倒井、周村烧饼、马踏湖金丝鸭蛋、宫家山药、博山酥锅、高青大米、王村醋、豆腐箱子等等。今天我给大家介绍一种物产：宫家山药。
2、走进我的家乡，您会发现我家乡的特产还真不少，有松花蛋，大葱，地黄，怀菊花……但我最喜欢的还是铁棍山药。
3、长山药，又叫薯蓣和怀山药，是薯蓣科多年 生宿根性草本植物.山西省平遥、太谷等县盛产，每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产 的长山药，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气。
4、《中国药典》记载，长山药分布主产地在海拔150米之间，块茎肉质肥厚，直径7-7厘米，外皮黑褐色，生有须根铁棍山药，或外皮黄褐，须根较粗为平遥山药。
干淮山可生吃吗
山药是一种植物，淮山药指的是河南的山药，是山药中的一个种类，就像杭白菊是菊花的一种。干的山药是一种药材不能生吃，也没必要生吃；新鲜的山药有很稠的粘液，手碰到了会过敏发痒，生吃应该是可以，只是有点恶心。
山药本就是中药，而且山药在食用上生吃、半熟和全熟吃起来都是没有问题的。山药没煮熟能吃，山药的真正的成分是食物纤维，这一成分刚刚好肠内益菌的食物来源。可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力。
加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。所以，当你感到消化不良，可将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片或吃凉拌山药，能很好帮助消化，值得一试。