甜咸豆腐脑新手小白该怎么做?技巧是什么?
1、大伙儿都是必须把它放到恒温箱里做好隔热保温，那样也可以让豆腐脑更强的成形，否则的话还会让自己制作出的豆腐脑十分的不行。
2、．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6．煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。7．然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
3、有的豆浆机会自带过滤功能，但是还是要用纱布在过滤一遍，将豆渣过滤出去。这样做出来的豆花才会更加的细腻。实在不行的话过滤几遍都行。3克左右的内脂倒入半碗水搅拌均匀。
甜豆腐脑的做法和配方
调味：在豆腐脑凝固的过程中，可以准备一些甜味的调料，如红糖水、蜂蜜、糖桂花等，根据个人口味选择。装盘：用勺子轻轻舀出凝固好的豆腐脑，放入碗中，浇上调好的甜调料，可以撒上一些枸杞、红枣或者切成小块的水果增加风味。
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
制作豆腐脑要用到一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西，它比传统的卤水更好，更健康，对人没有什么危害，价格很便宜，平均下来也就几毛钱一小袋，可以购买一些囤在家里。
豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
豆腐花的糖水怎么敖?
1、方法/步骤 将生姜洗净，除去外皮，晾干后切成小粒备用。清水入锅大火烧开，改为小火再放入白糖，不断搅拌至白糖完全融化。放入生姜粒，继续不断搅拌至较浓稠，关火静置片刻。
2、将2克内脂放入小碗中，加少许冷开水搅拌均匀，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。盖上盖，15分钟后，豆浆就会凝结成豆腐花。适量清水加姜片煮沸。加入适量的红糖搅拌均匀，这样糖水就做好了。
3、最简单了，红糖加水一块红糖5升水，甜多加水，谈了加糖，不用熬太久红糖融化了就可以了，熬久了可以熬糖浆。
4、锅中倒入豆浆，煮沸。加入洋菜粉，煮至溶化，变成豆花。熄火倒入深盘中，待凉后放入冰箱冷藏。锅中倒入1440毫升水，加姜片和红砂糖，煮成糖水备用。番薯挖成球状或切块，与百合一起蒸熟备用。
5、嫩豆腐入沸水锅中煮透。捞出后沥干水分，再装入盘内，备用。另取净锅，加入清汤，下入红糖，熬至红糖水浓稠。再淋在嫩豆腐上，并撒上炸黄豆、熟黑芝麻即可。味美色佳有营养，供您参考。
6、材料：豆腐适量，清水适量，冰糖适量，枸杞少量。将枸杞放入清水中浸泡几分钟（枸杞不要手抖放太多啦），备用。准备两块豆腐 切成小块（尽量小一点，不要太大）。放适量清水，大火煮开。
甜豆腐脑的简单做法有哪些?
甜豆腐脑步骤1 泡了一夜的黄豆打成豆浆 步骤2 机器差点的多打一遍然后过滤出渣 步骤3 煮开豆浆打开盖子。豆浆降温到90差不多就加入2克内酯调的水，然后顺时针搅拌。再盖上盖。
煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至接近沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆底部糊锅。煮沸后立即关火，避免豆浆溢出或糊底。凝固剂的选择和使用：甜豆腐脑通常使用石膏粉（硫酸钙）或者葡萄糖酸内酯作为凝固剂。
静置凝固：将搅拌好的豆浆静置在温暖的环境中，大约需要10-20分钟，豆浆就会凝固成嫩滑的豆腐脑。调味：在豆腐脑凝固的过程中，可以准备一些甜味的调料，如红糖水、蜂蜜、糖桂花等，根据个人口味选择。
步骤六：加糖 待豆腐脑凝固成型后，可以根据个人口味撒上适量的糖。如果喜欢其他口味，也可以加入蜂蜜、果糖或者是糖浆。步骤七：享用 将加好糖的豆腐脑放入冰箱冷藏一下，使其更加凉爽，就可以享用这道美味的甜豆腐脑了。
干黄豆用清水泡一夜。泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆，如果豆浆机不带过滤功能的话，自己滤掉豆渣。豆浆凉到70度左右，内酯加热水化开，放入豆浆。搅匀，静置30分钟。
基本甜豆花做法：材料：黄豆 水 糖（白糖、冰糖或红糖均可）凝固剂（常用的有石膏粉、葡萄糖酸钙、卤水等）步骤：浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡6-8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。