卤鸡胗的做法做卤鸡胗的窍门
1、卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。
2、步骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。
3、卤鸡胗的做法 主料： 鸡胗 把鸡胗反复清洗干净 锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。
4、香卤鸡胗一 （1）食材：鸡胗1000克、葱姜适量、卤料1包、盐3勺、老抽1勺、生抽3勺、鸡精适量、料酒1勺。（2）鸡胗在清水中清洗干净。（3）铁锅注水，烧开，放入鸡胗，倒料酒，放入葱姜，飞水。
5、鸡胗1000g、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、葱头适量、生姜适量、生抽300g。方法：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。
6、这样卤汁就制作完成了。把鸡胗放进去先用大火烧开，然后再用小火慢慢的卤上半个小时，把火关掉以后继续放在汤汁当中，浸泡几个小时就可以拿出来，切成片状，和一些调味料调味在一起吃，可以让鸡胗的味道变得更加不错。
辣椒炒鸡胗的做法
1、材料：鸡杂、姜丝、蒜沫、大蒜叶、泡椒、红椒、青椒。 步骤： 鸡杂切好腌制10分钟。 锅里下菜籽油炒出红油，加入鸡杂翻炒。 加入姜蒜和辣椒翻炒均匀，再加入调料翻炒均匀。
2、鸡胗要煸炒至变色后再捞出备用，这样可以保证鸡胗的口感和味道。在煸炒过程中，要控制好火候，不要将辣椒和葱姜蒜煸炒过度。最后加入水淀粉勾芡，可以让鸡胗更加嫩滑可口。
3、青红椒切段，姜蒜切片。鸡胗洗净，冷水下锅，加葱和料酒，水开捞出，洗净。鸡胗切片。锅烧油，放入鸡胗，水分炒干盛出。锅烧油，爆香姜蒜片。放鸡胗，大火爆炒。
4、辣炒鸡胗的做法 步骤1 先准备材料 步骤2 鸡胗切片，不用太薄 步骤3 把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。
酱鸡胗怎么做好吃
先把鸡胗处理干净。再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根，几粒花椒。二片生姜，半勺盐。
鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热奎沸，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。
酱鸡胗的好吃做法 酱鸡胗做法一 这个鸡胗要泡洗三遍。烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。换水煮以后再加调料。调料： 花椒， 八角， 桂皮， 尖辣椒， 生抽和老抽， 灵芝片， 盐， 糖。
把鸡胗用温水浸泡、刮洗干净。在锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热煮沸，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。
鸡胗炒蒜薹的做法,鸡胗炒蒜薹怎么做好吃,鸡胗
将鸡胗横和竖各切几刀，成散花状 放在水中煮20分钟左右 趁煮鸡胗的时候将蒜苔折断 煮好鸡胗冲洗干净 锅内倒入油。再放入姜，蒜，辣椒，爆香 再倒入鸡胗大火炒。
原料：蒜薹一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许。
炒香料头：锅中留底油，放入切好的大蒜、姜片和小米辣，炒出香味。加入蒜苔：将蒜苔段倒入锅中，快速翻炒，蒜苔变色变软后，加入适量的盐和生抽调味。
卤鸡胗的做法,卤鸡胗怎么做好吃,卤鸡胗的家常做法
1、步骤 鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来 清洗干净备用。锅内加入，烧开焯水，准备调料 电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片，香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。
2、卤鸡胗的做法 主料： 鸡胗 把鸡胗反复清洗干净 锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。
3、（1）生鸡胗择掉油脂，清洗干净。（2）洗净的鸡胗洒上2茶匙精盐，用手揉搓去油脂。用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。（3）把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。（4）倒入老抽。（5）调入适量的1茶匙精盐。
4、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。