铸铁珐琅锅是厨房中常见的一种炊具，它具有优良的导热性和保温性能，能够均匀加热食材，烹饪出美味的菜肴。然而，要想让铸铁珐琅锅更持久地发挥其作用，正确的清洁和保养是至关重要的。
首先，清洁铸铁珐琅锅时，避免使用刺激性的清洁剂和硬质清洁工具，以免损坏珐琅表面。可以用温和的洗涤剂和软海绵轻轻擦拭，随后用清水冲洗干净即可。切忌长时间浸泡在水中，以免生锈。
其次，保养铸铁珐琅锅时，每次使用后应当彻底擦干内外表面，防止水汽滞留导致锅体生锈。在存放时，最好在锅内涂抹一层薄薄的植物油，以保持锅体的光泽和防止生锈。同时，保持通风干燥的环境也是关键。
另外，当发现铸铁珐琅锅出现锈迹或食物残留时，可以用盐和醋混合成糊状物，涂抹在锅表面，轻轻擦拭即可去除污垢。如果锅体生锈严重，可以使用砂纸轻轻打磨，然后重新涂抹一层植物油进行保养。
正确的清洁和保养铸铁珐琅锅可以延长其使用寿命，保持其优良的烹饪性能和外观。希望以上小知识能帮助您更好地使用和保养铸铁珐琅锅。