新砂锅是我们厨房中常用的烹饪工具之一，但是很多人在使用新砂锅的时候都会遇到破裂的问题。那么，怎样使用新砂锅才不会裂呢？下面就为大家分享一些实用的小技巧。
首先，在第一次使用新砂锅之前，我们需要先进行“开锅”处理。具体方法是将砂锅洗净后，用清水浸泡数小时，然后在火上慢慢煮沸，让砂锅慢慢吸水，这样可以有效减少砂锅在使用过程中的裂纹。
其次，在使用新砂锅的时候，一定要注意火候。刚开始煮东西的时候，火不要开得太大，可以先用小火烧开，再改用中小火继续加热。避免突然大火或者突然冷却，以免砂锅受热不均导致裂纹产生。
另外，在清洁新砂锅的时候，也要注意避免温差过大。可以先用温水冲洗，等砂锅温度逐渐降低后再用清水清洗，不要用冷水直接接触热的砂锅，以免造成热胀冷缩裂开。
正确使用和保养新砂锅是避免裂纹的关键。如果不小心出现了裂纹，建议及时更换新的砂锅，以免对健康造成影响。希望以上小技巧能够帮助大家更好地使用新砂锅，享受美食的乐趣。