珐琅铸铁锅是厨房中常见的烹饪工具，它具有均热性好、耐高温、易清洁等优点，受到很多人的喜爱。然而，使用珐琅铸铁锅也需要一些注意事项和维护方法。
首先，使用珐琅铸铁锅时，应该避免突然的温度变化，不要将冰冷的食材直接放入热锅中，也不要将热锅浸入冷水中，以免锅体因快速温度变化而裂开。
其次，在使用珐琅铸铁锅时，最好使用中小火，避免使用大火长时间加热，以免损坏珐琅涂层。同时，尽量使用木质或硅胶厨具，避免使用金属刀具或铲子，以免刮伤珐琅涂层。
另外，在清洁珐琅铸铁锅时，不要使用金属丝球等硬物清洗，最好使用软海绵或软布擦拭，避免刮伤珐琅涂层。另外，清洁时最好使用中性洗涤剂，不要使用强酸性或强碱性清洁剂。
此外，为了保持珐琅铸铁锅的使用寿命，最好在使用后将锅体擦干净，并涂抹一层薄薄的食用油，以防止锅体生锈。同时，存放时最好避免叠放其他物品，以免刮伤珐琅涂层。
正确使用和维护珐琅铸铁锅可以延长其使用寿命，保持锅体的外观和性能。希望以上提到的注意事项和维护方法能帮助大家更好地使用珐琅铸铁锅。