新锅买来要开锅才好用，这是许多厨房小白常常忽略的重要步骤。老厨师告诉你，开锅是为了去除锅具表面的脱脂剂和杂质，使锅具更加干净卫生，也有助于延长锅具的使用寿命。
首先，准备一些清水和洗涤剂，将新锅放在火上加热，加入清水和洗涤剂，煮沸5-10分钟。然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干备用。这样处理后的新锅，不仅表面更加干净，而且在烹饪过程中也不会有异味影响食物的口感。
接下来，老厨师告诉厨房小白们如何做一道简单的美味菜品。首先，准备好食材，例如新鲜的蔬菜、肉类和调味料。然后，将锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入食材翻炒。
炒菜的技巧在于火候的掌握，要保持中火，不要让食材过早焦糊。根据食材的熟练程度，适时加入调味料，调整口味。最后，起锅装盘，一道美味的家常菜就完成了。
通过开锅处理和老厨师的教导，厨房小白们可以轻松掌握烹饪的基本技巧，做出美味健康的家常菜品，享受烹饪的乐趣。希望大家都能在厨房里煮出令人赞叹的美食，与家人朋友分享快乐时光。