岷县大肉面的做法??
做法： 羊肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 面粉加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布静置20分钟左右。 大葱、姜、蒜切成末，花椒和干辣椒磨成粉备用。 另起锅，加入适量的油，放入羊肉块爆炒至变色。
做 法：铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。面入锅煮熟。捞入碗中，放入大肉块，即可食用。小贴士 猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。
用料：油面筋8个、夹心肉糜200克、泡发好的松茸15克、胡萝卜15克、茨菇2个、盐2克、生抽10毫升、老抽10毫升、太太乐蚝油15克、淀粉适量、葱适量、姜适量。做法：（1）买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。
正宗大肉面的做法和配方
（1）买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。（2）茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。（3）胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎。（4）切好的素菜与肉装入大碗，加入蚝油。生抽与老抽（一半的量）。搅拌均匀。
准备配料。将肉切成3厘米长。1厘米厚的肉片。锅内烧水，下入切好的肉片，水开后煮1分钟，是为了把肉中的血水煮出来。煮好后，把肉捞出，水倒掉。
煮熟面条500克，猪五花肉250克，植物油和酱油各50克，熟猪油75克；味精3克，白糖、料酒和葱各lO克，姜4克，鲜汤1000克，精盐适量。
大肉面做法 材 料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色拉油1大匙，菜心适量。调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。
制作步骤：将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。将五花肉捞出，水分擦干。趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。
做法 猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝。青葱、韭黄、高丽菜洗净、切段。将生拉面放入滚水中烫约3分钟至熟后捞出。将作法2以冷水充凉后沥干备用。
滕州大肉手擀面中的大肉怎么制作的
肉切约5mm*5mm的小粒。芝麻进锅子小火炒熟。
制作步骤：将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。将五花肉捞出，水分擦干。趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。
洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。
面团制作步骤：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。肉馅调味步骤：将绞肉放入大碗中，加入姜末、大葱末。
大肉面的大肉做法及配料
1、食材集合图。猪肉洗净，放入煮锅里，加入少许大茴、花椒和白芷，食盐量大，以煮好的肉咸为主。猪肉至肉酥烂即可。将肉切大片，香葱切碎粒备用。
2、. 碗中倒入梁食秘制酱油，香菜备用 1 小白菜过水，捞起面条入碗。
3、主料：腿肉500g、面条适量 辅料：油适量、盐适量、葱2棵、香菜4棵、花椒适量、八角2个、姜适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、味精适量、十三香适量、豆芽100g 准备配料。将肉切成3厘米长。1厘米厚的肉片。
肉面条的做法
煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。用几只小碗各装半碗瘦肉汤。煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
做法：五花肉切块焯去血水洗净，切成小丁。红葱头，洗净后切碎，拍少许淀粉入油锅煎至金黄，碾碎。炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。
出锅前5分钟放入肉煮熟即可。瘦肉面具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面条（生）150克、猪肉(瘦) 50克、青菜 80克、油 1茶匙、盐 1小匙、酱油 适量、豆粉 2小勺。瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制。