山东八大碗的做法大全
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
山东八大碗的做法大全分别是葱烧海参、红烧狮子头、清蒸鲈鱼、红烧狗肉、炖鸽子汤、红烧猪蹄、炒花蛤、红烧鸡翅。葱烧海参 将海参切成块状，用开水焯烫后捞出备用。
清炖羯羊肉 此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
鸡丝黄豆芽：这是临清八大碗中的一道经典菜品，选用新鲜的鸡胸肉和黄豆芽为主料，经过精细的切割和炒制，鸡肉鲜嫩，豆芽爽脆，口感极佳。
山东八大碗的做法大全 山东八大碗，指的是山东地区传统的八道菜品，包括酥肉、扣肉、方肉、肘子肉、米粉肉、肉丸子、鸡肉和排骨。这些菜品在山东民间非常受欢迎，常用于喜庆场合或待客时。
八大碗包括：千层肉：将猪肉片和五花肉交叠堆叠，经过多次腌制和烹饪，形成多层的肉质口感。豆汁拌面：碗里盛满豆汁，再加入煮熟的面条、豆腐、黄瓜等配料搅拌而成，味道浓郁。红烧鱼翅：选用鱼翅经过红烧炖制，入味鲜美。
求山东苍山农村结婚时吃的八大碗做法及菜名
1、青椒炒鸡块，芹菜炒肉，现在这几样基本不变，酥鱼应该很少见了，其他的都还有，整鸡也会上的，现在还加有肘子。鲤鱼也是必不可少的，苍山很多村子，都会不怎么相同的。
2、八大碗中的元宝肉，做法是：材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐 做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。
3、陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗有黄焖鸡、大酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。
4、这“八大碗”中有炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。稍富的可上两碗杂碎，两碗肉；穷苦一点儿的，可八大碗仅上“菜帽”，下面一律用胡萝卜垫底。
5、其中的八个热菜就是八大碗。四荤四素，都是从蒸笼里拿出来的。很多城里人没见过农村婚宴待客办酒席，蒸笼菜是那种临时搭建的大土锅灶，一口大锅上面摆放蒸笼，要一层一层的叠加很多次才能把所有的蒸笼菜放完。
6、沛县最经典的一款辣汤的做法 先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。
如何制作味道正宗的盐城八大碗?
1、第一道菜：猪膘，也叫猪皮，这是盐城头道菜。整张晒干的肉皮炸成金黄色，烹饪前用清水泡软，切成方块。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。第二道菜：坨子。也叫糯米肉圆。一般一桌25个，每人3个，余一个压盘。
2、通常以慈姑或芋头切成丁，加虾米做成羹，也有用香干或豆腐、肉丁、鸡蛋、香菇等为原料，各随喜好，自由搭配，可稀可稠。这道菜比较适合老人或幼儿，荤素搭配，其味鲜美。第八道菜：红烧鱼 鱼者，年年有余也。
3、红烧糯米团 糯米团盐城人也称其为圆子，是以糯米粉和猪肉为原料精制而成。圆润的圆子泡在浓汤中，半浮半沉，像一个个茶色的小球，用筷子夹上一个圆子，柔韧而又富有弹性，吃在嘴里，细嫩可口，一点也感觉不到油腻。
4、鸡丝烩粉丝：肌肉切丝和粉丝炖煮，味道清爽，解馋。
川菜蒸菜八大碗做法
壹品八宝饭 此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。
做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。
八大碗中的元宝肉，做法是：材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐 做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。
四川蒸菜的正宗八大碗包括：甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸全鸡、清蒸全鸭、清蒸肘子和豆瓣鱼。四川蒸菜历史悠久，作为川菜的一个重要组成部分，以其独特的烹饪技艺和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱。
今天巨鹰陕西特产为您带来八大碗做法，爱美食的小伙伴可以收藏了！小酥肉蒸碗 做法： 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。
老洛阳八大碗都有什么
1、六洛阳小碗丸子：七红烧肉 八红烧鱼块 老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。
2、八大碗包括四荤四素，细八大碗包括熘鱼片、烩虾仁等，粗八大碗包括炒青虾仁、烩鸡丝等。每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗摆放成八角形，整体上荤素搭配，营养丰富。
3、粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子等。
4、河南八大碗主要包括四荤四素。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。
重庆八大碗的家常做法是什么?
1、清炖羯羊肉 此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
2、重庆八大碗是重庆地区的传统宴席菜肴，包括了八道热菜，分别是：红烧肉、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、酸菜鱼和毛血旺。这些菜肴各具特色，烹饪技巧也各不相同。下面我将分别介绍每道菜的烹饪技巧。
3、民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤。但是因为各地区和饮食习惯的不同，也决定了菜的样式不同。
4、八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
5、大碗松肉的做法：原料：带皮五花肉1150克，精肉馅1000克，姜末100克。调料：五香粉9克，八角粉6克，洋葱粉6克，十三香5克，胡椒粉4克，干豆豉40克，鸡蛋2个，淀粉100克，东古一品鲜酱油15克。