卤鸡翅是一道美味的家常菜，深受大家喜爱。但是很多人在制作卤鸡翅时都会纠结一个问题，那就是是否要先焯水。其实，先焯水是一个很好的做法，它能够去除鸡皮上的血水和脏污，让卤鸡翅更加干净卫生。此外，焯水还能使鸡肉更加鲜嫩，口感更好。
焯水的步骤也很简单，首先将鸡翅放入沸水中焯烫一下，待表面变色后捞出，用清水冲洗干净即可。在焯水的过程中，可以加入一些料酒或姜片，这样可以去除鸡肉的腥味，使得卤鸡翅更加香浓可口。
当然，如果你觉得麻烦或者时间紧迫，也可以直接将鸡翅放入卤汁中慢慢炖煮，但是这样做出来的卤鸡翅可能会有些腥味，口感也会相对较差。
总的来说，先焯水能够让卤鸡翅更加美味，建议大家在制作时可以尝试一下这个方法。希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的卤鸡翅！