活水豆腐干是一种以豆腐为主要原料制作而成的美食，口感鲜嫩、香气扑鼻，是广受喜爱的小吃。下面就让我们来分享一下活水豆腐干的简单制作方法。
首先，准备好新鲜的豆腐和清水。将豆腐切成约1厘米左右的小块，然后将其放入清水中浸泡约3-4个小时，让豆腐充分吸收水分，使其更加鲜嫩。
接着，将浸泡好的豆腐块取出，用干净的厨房纸巾轻轻擦干表面水分，然后放入油炸锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸好的豆腐块捞出沥干油份，备用。
最后，将炸好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、香菜等调料，拌匀即可。这样简单的活水豆腐干就制作完成了。
活水豆腐干不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道美味又营养的小吃。制作方法简单，大家可以在家中尝试制作，享受美食的乐趣。