烧白肉是一道美味可口的传统菜肴，但为了让烧白肉更加入味，皮肉起皱是非常重要的。下面就为大家介绍一下如何做烧白肉才能让皮肉起皱。
首先，在烧白肉之前，我们需要事先将白肉放入开水中焯水，这样可以去除肉表面的血水和腥味，同时也可以收缩肉质，有助于后续的烧制过程。
其次，在烧制过程中，我们需要控制好火候。一般来说，可以先用大火将白肉煸炒至金黄色，然后改用小火慢慢焖煮，这样可以使白肉慢慢变软，并且表皮能够逐渐起皱。
另外，在烧制的过程中，可以适量加入一些酱油、料酒、冰糖等调味料，这样可以增加烧白肉的味道，同时也有助于肉皮起皱。
最后，在烧白肉的最后几分钟，可以将火调大，让肉皮迅速变脆，这样可以使肉皮更容易起皱，增加口感。
总的来说，控制好火候，适当加入调味料，以及最后的高温处理都是让烧白肉皮肉起皱的关键。希望以上的小技巧能帮助大家制作出更加美味的烧白肉。