琵琶大虾是一道美味可口的传统菜品，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。想要做出一道美味的琵琶大虾，首先要选用新鲜的大虾，去除虾线，清洗干净备用。
接下来，将大虾开背剖成两半，但不要切断，使其形状像琵琶一样。然后用料酒、盐、生抽、姜蒜腌制片刻，入味。接着将腌制好的大虾放入油锅中煎至两面金黄，捞起备用。
再用葱、姜、蒜爆香，加入适量的酱油、糖、料酒、清水烧开，放入大虾，煮至入味后，勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。
这样做出来的琵琶大虾，虾肉鲜嫩多汁，酱汁入味香浓，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜适合作为家庭聚餐或节日宴席的美味佳肴，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，是一道值得尝试的美食。希望大家也能在家中尝试制作琵琶大虾，享受美食带来的快乐与幸福。