羊骨头是一道美味可口的食材，但很多人在烹饪时会担心会有腥味或者肉质不烂的问题。其实只要掌握正确的烹饪方法，羊骨头可以做出鲜美又烂的口感，而且完全不会有腥味。
首先，选择新鲜的羊骨头非常重要。新鲜的羊骨头颜色鲜红，没有异味，质地坚实。购买后最好在当天烹饪，避免保存时间过长导致肉质变质。
其次，在处理羊骨头时，可以先将其浸泡在清水中，加入一些盐和醋，让其泡个半小时左右，这样可以去除部分腥味。
接着，在炖煮的过程中，可以加入一些姜片、料酒和葱段，这样不仅可以去除腥味，还能增加香味。炖的时间不宜过长，一般1-2个小时就可以了，这样肉质会更加烂软可口。
最后，根据个人口味可以适量加入一些调料，比如八角、桂皮、花椒等，增加口感。炖好后可以撒上一些葱花或者香菜，更加美味可口。
总的来说，炖羊骨头要注意新鲜、处理干净、炖制适度，这样可以做出一道又香又烂的羊骨头，绝对不会有腥味，让人回味无穷。赶紧动手试试吧，保证让你吃个大满足！