怎样做驴肉火烧皮更酥
1、驴肉火烧皮要抹上酥油才会更酥，下面是具体做法： 准备材料：普通面粉300克，温热水160ml，猪油 适量，熟驴肉 250克，青椒100克，盐适量 面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。
2、驴肉火烧只要适量多抹油，先烙再烤，皮就会更酥脆。
3、首先，将面粉10千克，加温水5千克揉匀。饧30分钟后再揉一次，然后按每个火烧100克面坯的量下剂子，抻成长方形片儿。在面上抹少许食用油，并撒少许盐。
4、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
5、驴肉火烧发就是油放的少了，驴肉火烧只需适当多抹油，先烙再烤，皮便会更松脆。火烤常用的面，店家揉好面后，取适量搓成小馒头一样的面糊，随后用擀面杖擀成椭圆形，放在炒菜锅里烙，环境温度不可以过高。
6、经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 驴肉火烧 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
正宗河间火烧皮的做法是什么?
1、酥皮小火烧的做法步骤 1 面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。2 锅中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊。3 开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。
2、和面，饧30分钟。饧好后再次揉面。搓条下剂 准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成。剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥。从一端叠起。
3、做法 面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。之后搓成长条，切成小剂。板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。锅中刷薄油，将饼烙熟。
4、驴肉火烧皮的做法 驴肉火烧火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度 不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。
保定火烧皮的做法
做法 把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。
在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：和面加点酵母，然后准备好油酥；用猪油和面，猪油的起酥效果最好。油酥和完。面团发好后，把油酥包入。
听说那家驴肉店驴肉火烧非常好吃,疙瘩汤非常好喝。
保定老白家驴肉火烧：保定老白家是河北地区非常有名的驴肉火烧品牌，以其选料讲究、味道正宗而受到食客的喜爱。老白家的驴肉火烧选用的是优质驴后腿肉，肉质鲜嫩，火烧饼皮酥脆，搭配秘制酱料，口感丰富。
将驴肉切成小细片。将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。
老北京驴肉火烧大王：位于北京市东城区东四十条甲20号，这家店的驴肉火烧味道正宗，肉质鲜嫩，火烧皮薄馅儿大，口感非常好。此外，这家店的环境也相当不错，干净整洁，服务态度也很好。