酥鱼的家常做法
1、做法 小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。鸡蛋在碗中打散。将面粉、五香粉混合均匀成五香炸粉。
2、焖酥鱼（带鱼）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 选择带鱼，最好窄一些的，两个指头的宽度，薄一些，这样的鱼容易炖的吃不到刺，特别大特别厚的不容易炖入味。斜切花刀，然后切段，再用厨房纸擦干备用。
3、【焖酥鱼】属于功夫菜，比较费时间，家常版做法做了一定煎化，以节约时间。做法如下。 材料：小黄花鱼500克，白糖50克，米醋50克，小茴香1克，桂皮2片，花椒1克，八角3个，干辣椒3个，盐1勺，香叶3片，大蒜7瓣，生姜片5片，葱段5个。
4、≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。
酥鱼怎么才是正宗的做法
主料 鲫鱼 1500克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 4粒 米醋 3勺 料酒 3勺 酱油 2勺 白糖 1勺 大白菜 150克 香菜 10克 步骤 将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。
【酥鱼】材料 鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖 做法 杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。
永年广府酥鱼正宗做法
1、邯郸广府酥鱼的正宗做法关键在于选用新鲜鲤鱼，经过腌制、油炸、炖煮等步骤，最终呈现出骨酥肉嫩、味道鲜美的特点。首先，要选用鲜活的鲤鱼，这样制作出来的酥鱼才鲜美可口。将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，然后洗净，控干水分备用。
2、【永年酥鱼的制作材料】主料：鲜鲤鱼（一般选择5-2斤左右的）辅料：姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。【秘制配方】腌制配料：适量的盐和料酒，用于腌制鱼，去腥增香。
3、将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，然后放入葱、姜、蒜等香料，以及永年广府酥鱼特有的秘制酱料。炖煮的过程中需要控制火候，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，直到鱼肉酥烂、汤汁浓稠。
4、·操作：将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
5、主料：鲜鲤鱼10千克 酥鲤鱼。辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅 。
6、广府酥鱼 材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖 做法：杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。
酥鱼的做法最正宗的做法
1、酥鱼的做法如下： 将鱼洗净沥干。 将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。 调一碗酥鱼汁备用。 准备酥鱼汁配料。 将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。 两面金黄即可。 将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。
2、永年广府酥鱼的做法步骤具体如下：食材准备：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。备好的鲫鱼。将鲫鱼杀好。水冲干净。处理好的鲫鱼。晒鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。
3、主料 鲫鱼 1500克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 4粒 米醋 3勺 料酒 3勺 酱油 2勺 白糖 1勺 大白菜 150克 香菜 10克 步骤 将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
4、【酥鱼】材料 鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖 做法 杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎。
5、【焖酥鱼】属于功夫菜，比较费时间，家常版做法做了一定煎化，以节约时间。做法如下。 材料：小黄花鱼500克，白糖50克，米醋50克，小茴香1克，桂皮2片，花椒1克，八角3个，干辣椒3个，盐1勺，香叶3片，大蒜7瓣，生姜片5片，葱段5个。
永年广府酥鱼的做法
1、邯郸广府酥鱼的正宗做法关键在于选用新鲜鲤鱼，经过腌制、油炸、炖煮等步骤，最终呈现出骨酥肉嫩、味道鲜美的特点。首先，要选用鲜活的鲤鱼，这样制作出来的酥鱼才鲜美可口。将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，然后洗净，控干水分备用。
2、【永年酥鱼的制作材料】主料：鲜鲤鱼（一般选择5-2斤左右的）辅料：姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。【秘制配方】腌制配料：适量的盐和料酒，用于腌制鱼，去腥增香。
3、·操作：将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
4、主料：鲜鲤鱼10千克 酥鲤鱼。辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅 。