红糟鱼是一道色香味俱全的名肴,红糟鱼有什么好吃的做法?
红糟鱼拌面 将红糟鱼切片，与面条一起烹饪，可以快速做出一道色香味俱佳的面食。先将面条煮熟捞出备用。
原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小）。调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。
它的最经典的吃法就是将鱼干和酒糟同煮食，整道菜肴有着酒糟的酸甜和酒香味道，也有鱼的咸香入味，食之口感特别。
炒制红糟：锅中倒入少量油，加热后放入蒜瓣和葱段爆香，加入红糟翻炒出香味。烹鱼：将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。加入适量的水（没过鱼身），放入炒好的红糟，加入白糖和生抽调味。
米线怎么样？
总的来说，阿香米线的口碑和口感都是相当不错的。这也是为什么阿香米线能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为众多消费者心中的美食之选。
米线是由大米经过浸泡、磨浆、蒸煮、拉丝等一系列工序制成的，质地柔软且富有弹性。在烹制过程中，米线会吸收汤汁的精华，使其口感更加丰富。此外，米线的粗细也会影响口感，粗米线更加筋道，细米线则更加细腻。
云南的过桥米线选用上等大米，制作出的米线细腻光滑、柔软爽滑，口感极佳。米线在烹饪过程中，既能充分吸收汤汁的味道，又能保持自身的弹性和口感，使人回味无穷。高汤：过桥米线的高汤是其独特口感的关键所在。
煮好的米线，既有弹性，又有嚼劲；炖过的米线，更加柔软，更易入味；炒过的米线，则更加香脆可口。这种烹饪工艺的巧妙运用，使得蒙自米线的口感层次分明，令人难以忘怀。最后，蒙自米线的独特口感还体现在其搭配的小吃上。
从性价比上来看，阿香米线的表现也是相当不错的。首先，阿香米线的价格定位较为亲民，一份过桥米线的价格大约在20-30元之间，相较于其他同类型的餐饮品牌，价格更为实惠。
首先，过桥米线的汤底非常讲究。正宗的过桥米线汤底是用鸡骨、猪骨、火腿等食材熬制而成，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美。喝一口汤，鲜香的味道立刻在口腔中弥漫开来，让人回味无穷。
糖醋糟鱼的做法?
把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。
此2款糟鱼，气味芬芳，鱼肉酥松，实为佐餐最佳配菜。
主料：草鱼 1条(600克) 配料：酒糟5勺、蒜末30克 、姜末30克、盐4勺、生抽2勺、辣椒粉2勺、油500毫升 舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。
调糖醋汁(生抽2白糖3醋4)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。 葱姜蒜炝锅，加人番茄酱和糖醋汁。
酒糟鱼制作方法和步骤
1、酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒)。
2、把糯米洗净蒸熟，切记是蒸熟而不是煮熟，冷却三四个小时，直到没有热气为止，用凉开水拌一定量的酒药，量由糯米的量来决定。撒在蒸熟的糯米里，搅匀即可。
3、酒糟鱼的制作方法和步骤如下：原料：鱼干、酒糟、大蒜、姜、干辣椒、湿豆豉、菜籽油。工具：削皮刀、刀、锅、锅铲、盘、密封罐、冰箱。大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。
头鱼香糟虾砂锅爆油组成一个菜名
头鱼香糟虾砂锅爆油组成一个菜名：香爆虾锅，因为有鱼有虾有油爆的做法，建议取这个名字。
糟鱼制作方法
舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。
清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。
制作糟鱼的步骤如下：准备材料 首先，您需要准备以下材料：新鲜鱼（比如草鱼或鲫鱼）、酒糟（可用米酒糟或黄酒糟）、盐、生姜、大葱、料酒、白糖和清水。处理鱼 将鱼去鳞、去内脏，然后洗净。
糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。