荞麦灌肠是凉性还是热性
1、可以冷冻，但是不要时间过久，否则会影响口感。荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的汉族传统风味小吃。
2、直接凉拌吃：荞麦灌肠切成长条，加入辣椒油醋蒜等，搅拌均匀食用。味道爽滑利口，久吃不腻，既可以当主食吃，也可以当零食食用。
3、荞麦味甘，性凉，有清热解毒、益气宽肠之效，然荞麦性凉，一次不宜多食，胃寒者不宜，以防消化不良。荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，不可与白矾同食。少部分人食用荞麦食品后引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状。
荞麦灌肠的家常做法有哪些?
1、材料：荞麦灌肠100克、黄瓜50克、里脊肉50克、盐2克、生抽3克、料酒1克、蚝油2克、玉米淀粉1克、白胡椒粉1小勺、蒜片2克、姜末1克、蒜汁红辣椒1个。里脊肉切丝加入料酒生抽白胡椒粉少许玉米淀粉抓匀。
2、和面：将荞麦面粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，直至面粉和水充分混合，形成柔软的面团。面团需要稍微硬一些，以便于后续灌肠操作。 准备肠衣：将肠衣清洗干净，并用清水浸泡一段时间，使其变软。
3、蒸制：在蒸锅中铺上一层干净的湿布，将包好的荞面灌肠摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火蒸制约20分钟至熟透。
4、制作方法：八角、姜片加水煮开。5-10分钟后，关火晾凉。面粉、荞麦面加少许盐混合在一起，加入适量温水合成较硬的面团。和好的面团中间戳一个洞，倒入放凉的料水，反复朝洞口折叠积压掺入料水。
5、蒸荞面灌肠 材料：荞麦面、猪肉馅、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、香油、五香粉、白胡椒粉。步骤：（1）将荞麦面加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
请问吃荞麦有什么好处和坏处吗?
补充微量元素。了解这方面的朋友很多，首先是因为荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，同时其他人体所需的微量元素寒凉也非常高，因此对于身体有着非常好的保健作用。促进新陈代谢。
吃荞麦的好处：降低胆固醇：荞麦中含有可溶性纤维和植物固醇，可在肠道内与胆汁中的胆固醇结合并排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平。
降低胆固醇 荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
荞麦的害处相对较少，但也需注意以下几点：荞麦中含有荞麦素，对某些人可能会引起过敏反应，如荞麦粉中的麸皮对过敏体质的人可能会引发过敏症状。