腐乳是一种传统的发酵豆制品，是中国菜肴中常见的调味料。腐乳的保质期是很多人关心的问题，一般来说，腐乳的保质期取决于其保存方式和制作工艺。
通常情况下，密封瓶装的腐乳在避光、阴凉、干燥的环境下可以保质约一年左右。而开封后的腐乳，建议尽快食用完毕，因为腐乳是一种发酵食品，容易受到外界环境的影响而变质。开封后的腐乳应该存放在冰箱中，以延长其保质期。
此外，腐乳的保质期也会受到不同制作工艺和配料的影响。一般来说，采用传统方法制作的腐乳，因为没有添加防腐剂等化学物质，保质期相对较短；而加工工艺更加先进的腐乳，则可能具有更长的保质期。
总的来说，为了确保腐乳的口感和营养价值，建议在购买时注意查看保质期，遵循正确的保存方法，并尽快食用开封后的腐乳，以免影响食用安全。